环保部表示:92种以上农药可致癌,而吃有机食品,尿液农药代谢可减少65%

作者 管理员

 

前言

 

提起有机,怀有偏见的人总会有发出类似声音:

“有机食品不会让你更健康”、“有机食品高大上?心理安慰而已”、”有机食品,只是听起来很美“、更有甚者:买有机食品就是在交智商税……

观点总是很片面,有些人为了博得眼球,精心挑选和过度简化便成了兵家常用之计。显然,在众多观点中,「有机食品、以及用有机方式生产的食品往往有更少的污染」这一事实被轻松地忽略了。


那么,有机食品到底是更健康还是浪费钱?


 

来自动物研究的启示



人体实验耗财耗力。所以,斯坦福研究人员可以从动物实验中获得一些启示:

当我们给果蝇喂食有机食物时,这些果蝇表现出了更强的生殖能力以及更长的寿命。

在给果蝇喂土豆汁的时候,吃有机土豆汁的果蝇抗饥饿能力更强,以及有更强的抗压能力。

在鸡的身上,研究人员也发现了一些类似的结果:

吃有机食物的鸡不容易变肥,并且它们的免疫力也更强。这在某种程度上可以表明,有机食品对于动物的健康有着积极的作用。


 

有机的食物,更少的污染


事实上,非有机种植的食物存在农残超标的概率会是有机种植食物的4倍以上。

有机磷农药是一类常见的农药。一项纳入了4466人的研究发现,吃有机食品的人摄入的有机磷农药要少得多。

该研究还对其中的720人进行了尿检,结果显示,经常吃有机食品的人尿液中的有机磷农药代谢产物要少65%。

这项研究的首席作者 Cynthia Curl 表示:

只要你告诉我你常吃什么,我就能知道你摄入了多少杀虫剂。对于那些容易残留农药的食物,如果我们选择有机的,那对健康而言会大有不同。

还有一份来自美国环保部门的研究证实,92种以上农药可致癌,90%杀虫剂可致癌!受残留农药毒害所造成的癌症、先天畸形胎儿、先天愚形胎儿、两性儿、神经系统失调、心脑血管疾病、消化道疾病等案例都触目惊心。

说起具体危害,青岛营养师俱乐部理事长、国家一级营养师郑育龙指出:农药残留对人体的危害,主要表现在急性中毒、亚急性中毒和慢性中毒三方面。

此外,有机食物中的镭含量要比普通食物低48%。镭是一种能在人体中积累的重金属,它被归为1类致癌物,并且镭和老年痴呆症、心血管疾病、甲状腺疾病都有明显的关联。显然,我们应该尽量地去避免这种物质。由于有机生产过程中不允许使用抗生素,因而有机食品中携带耐药细菌的概率往往会更小。


 

有机的作物,更多的营养


有机种植植物的抗氧化剂含量往往更高。有机种植的浆果和玉米要所含的抗氧化剂要多出58%;其中的维生素C要多出52%。 

将普通的水果和蔬菜换成有机,所提供的抗氧化剂相当于每天多吃一到两份水果。食物的营养密度是重要的,营养丰富的食物会让你有满足感。当食物缺乏营养时,它们就无法给身体提供正确的信号。所以,有些人明明吃了很多,却还是不能得到满足。

除了拥有更多的抗氧化剂,有机食物中的锌和铁等微量元素的含量也往往更高。不过,有些研究并未发现有机和非有机食物之间的营养差别。这并不奇怪——事实上,决定食物营养元素的更重要因素在于——土壤。


 

现代种植——土壤的灾难


现代的种植方式引入了大量的化肥和农药,这使得土壤中的营养元素大量流失。植物以土壤为生,土壤的贫乏就使得蔬果变得不再营养。

从1950年到1999年,43种不同的水果和蔬菜中的营养元素大幅度下降;其中包括蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2、维生素C。

 

根据研究数据,我们发现: 

12种蔬菜中的钙含量下降了27%,铁含量平均下降了37%,维生素A平均下降了21%,维生素C平均下降了30%。

土壤的营养流失仅仅是一个方面——更重要的是,土壤中的微生物正在消失。

我们都知道,我们的肠道中生活着上百亿的微生物,它们对我们健康的方方面面都起着重要的作用。这些土壤中的微生物就相当于植物们的「肠道菌群」,它们帮助植物「消化食物」,为作物们提供植物细胞所能吸收的营养物质。

而在这几十年,人们一方面用抗生素和加工食品摧残着自身的菌群,另一方面又不顾一切地用化肥、杀菌剂、杀虫剂、除草剂毁灭着土壤中的微生物。它们的消失,让作物不再营养。这些走向餐桌的食物也不能再像以前那样滋养。


 

有机种植,健康的源头


除此之外,一些对人体健康非常重要的细菌恰恰来自于土壤。一些土壤中的菌种能够调节我们的免疫反应,并促进人体的消化和吸收。

100年前的人们吃着微微带泥的「有机」蔬菜,而我们现在吃的蔬菜更多来自化肥种植的田地——而且这些蔬菜被洗得干干净净。于是,这些细菌从土壤中,从我们的肠道中正在消失。这也直接导致了自身免疫病和过敏的节节攀升。


从更大的角度看,土壤中的微生物决定了人类的生存环境。土壤微生物分泌的蛋白质中的含碳量占土壤中总含碳量的30%——而土壤中的含碳量比所有植物和大气中的含碳量的总和还要多。这些微生物对地球的物质循环起着重要作用,它们直接或间接影响着地球的气候和环境。

可见,以化肥和农药为基础的现代农业并不能带来长久的发展。我们需要有机的、可持续的生产方式去保护土壤和附着其中的微生物。只有如此,我们才能真正而持久地得到大地的滋养。

食物最重要的是它们的生产方式。而有机的生产方式带给我们真正的给养。这一切不仅仅是更少的污染、更多的营养和更多的抗氧化剂,更是完整的菌群、沃腴的土壤——以及可持续发展的现在和未来。

 

    2017第十七届北京国际有机食品和绿色食品博览会将于11月17-19日在中国国际展览中心·三元桥举办,本届展会在响应国家号召的同时积极落实行业最新政策,积极推动有机绿色食品行业的发展,为优质性的代表企业打造一个权威的一站式有机绿色食品行业交流采购平台。网站:www.ujfair.cn    咨询电话:010-59574339

 

特别设置

大型有机食品及绿色食品基地展区、国家重点农业产业化龙头企业展区、有机食品强县形象展区

有机食品类展区

有机果蔬、大米、杂粮、有机原料和半成品、有机乳制品及蛋奶制品、有机肉制品类、海鲜产品、有机冷冻食品、有机方便食品、有机儿童食品、有机健康食品以及熟食、有机调味品类等

绿色食品类展区

大米面粉、杂粮、粮油及食用油、水果蔬菜、脱水及干制食品、肉及肉制品、水产品、罐头、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、食用菌及干货、各种调味品等

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茶及茶饮品、果蔬饮料、奶及奶饮品、乳制及豆制饮品、咖啡及葡萄酒、果露酒、有机或绿色植物提取饮品等

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国际展区

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