美国科学家研究确认有机西红柿有益于心脏健康--2017北京有机食品展览会

作者 管理员

 经常在超市看到绿色蔬菜、有机蔬菜,除了更健康之外,这些蔬菜是不是比普通蔬菜更有营养一些?对市面上的各种“认证”蔬菜,这恐怕是很多消费者一直有的困惑。
美国科学家研究确认有机西红柿有益于心脏健康
有机绿色食品展组委会专家表示,有机食品应是天然生产、无污染加工、有完整生产和销售记录,并通过环境保护部下属的国家有机食品发展中心认证。它杜绝使用化学物质、非天然 转基因物种、辐射、激素等非自然生产方式,避免农残留、人工添加剂、抗生素等安全隐患。而绿色食品在生产过程中是允许使用农药和化肥的。总的看,有机食品、绿色食品和常规食品相比,在营养方面的差异还要看科学方面的分析比较。
据美国科学家的一项新研究确认,有机西红柿比传统方式种植的西红柿含有更多抗氧化剂,对人的心脏和整体健康有利。
美国科学家研究确认有机西红柿有益于心脏健康
美国加利福尼亚大学戴维斯分校的科学家在5日提前出版的新一期《新科学家》杂志上报告说,他们对有机西红柿和传统方式种植的西红柿进行为期10年的比较研究后得出了以上结论。
美国科学家研究确认有机西红柿有益于心脏健康
研究发现,有机西红柿中含有的抗氧化剂类黄酮的含量大约是传统方式种植的西红柿含量的2倍。类黄酮是一种存在于植物性食物中的物质,它有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等作用,常用于治疗慢性支气管疾病。
这项研究的负责人食品学教授米切尔说,类黄酮还有助于降低某些癌症和痴呆症的风险。她发现在有机西红柿中栎皮酮和山奈黄素(两者都属于类黄酮)的含量要比普通西红柿分别高79%和97%。
美国科学家研究确认有机西红柿有益于心脏健康
米切尔解释说,有机西红柿相对来说不容易获取足够的氮,这可能促使其生成更多类黄酮化合物。采用传统方式种植的西红柿更容易从化肥中获得无机氮。科学家认为,这种西红柿中的类黄酮化合物含量低,可能是因为过量使用化肥所致。
尽管国家颁布了很多针对有机产业的规章制度,但仍然存在某些认证机构为了赚钱对不达标的食品开绿灯的现象,各种非法办证的“小作坊”也是屡见不鲜。这些都给有机产业市场健康有序发展造成了很大危害,也给消费者对于有机食品的印象留下了阴影,花了不少钱但是可能买不到真正的健康安全。

2017第十七届北京国际有机食品和绿色食品产业博览会(CIOGE),将于11月17-19日在北京三元桥老国展举办。本届展会由中国农业资源与区划学会、全国有机农业产业联盟、全国绿色产业促进工作委员会、北京中博信展文化传媒有限公司联合举办,权威支持媒体:中国食品报社。