关于有机食品你不知道的15件事

作者 管理员

迷之有机,像一个罩着面纱的美女,总让人想窥探全貌,然而各种流言又让我们越来越犯迷糊。关于有机,还有哪些是我们不知道的?

1. “有机”不是一个新词

二战前,所有的农作物都曾是有机的。之后,农场使用新的人工合成杀虫剂和化肥来减少杂草、害虫和啮齿动物所带来的危害。这也导致了很多人担心“传统”生产方式(如抛撒作物)产生的农药残余将会对已遭受创伤的地球和资源造成更深远的影响。

2.有机食品不是超级食物
有机食物是否有益身体呢?相当部分的研究只涉及到营养成分,而农药和激素残留方面,许多健康益处还没有被证明(研究矛盾),它的确能降低三分之一的农药残留水平,但还是有可能被土壤里的化学物质以及在存储过程中受到污染。

3. 不要因为它是一块有机肉,就在脑海中想象动物们徜徉在田园牧场上的美好画面。有机肉类并不总是草料饲养或放养。

美国农业部发布消息说:“有机肉类,家禽、蛋和乳制产品,由不饲养任何抗生素和生长激素的牲畜生产出,可以减轻这些摄入人体体内的含量(食用传统的肉类, 人们的血液中通常含有12到15种不等的抗生素元素)”。但有机并不意味着牲畜们晃悠悠地在草原上以草为食,它只是说明喂养动物的是有机谷物而不是转基因。
4. 有机并不意味着百分之百的有机
除非标签上说它是百分之百有机。根据美国农业部规定的标准,只要成分中有95%的有机成分就可以通过有机认证。当然了,其中有些成分像香肠肠衣和芹菜粉等是不在农业部要求范围内的,因此无法确定它们的来源是不是有机的。

5.怀孕妇女和儿童:要注意!
这些人群可能会从有机食品中获益最多。研究表明胎儿和年幼的儿童可能会被很低水平的农药残留伤害。

6. 有机垃圾食品依然是垃圾食品

任何饼干,糖果和薯片都含有过量的脂肪,糖和卡路里。所谓有机的只是少一点人造成分而已。

7. 有机食品无法“洗”出来
用水冲洗农产品的传统办法无法除掉所有的农药残留、把它转化成有机食品。冲洗可以洗掉食物表面的一些农药,但是无法去除组织里的。(冲洗确实可以去掉食物传染类疾病的原菌,所以不要省略这步。)

8. 寻找标签上5位数代码的首字母是9的产品
首字母是9的产品代表这些产品是有机食品;那些以4开头的表示这种产品可能用过除草剂和杀虫剂,或者二者都用过。

9. 有机海鲜的标签纯属忽悠

有机海鲜不需要满足特定的标准,它们也没有经过毒性检测,但是却要贵许多。

10. 78%的美国家庭选择购买某些有机食品
据有机贸易协会调查,有机食品的购买量已由1990年的10亿美元的消费量上升到2014年的390亿美元。2015年,75%的美国年轻人购买过有机食品,25%以有机食品为主要食材。但是,有机食品的销售在美国仅占食品销售总量的4.2%。

11. 即使食品是有机的,它也有可能经过了1000多英里才到达你手上
你的餐盘上很多食物是从万里之外漂洋过来的---有机食物也不例外。把钱留在你自己的社区吧,考虑下购买本地生产的有机食品。不过还需注意,即使是当地的有机食品,很多小农场是没有得到批准的,只是使用了比较生态的方法罢了。

12. 不要忽略了水果和蔬菜的摄入
环境工作组的“12种污染物”和“15种清洁物”只是为了让消费者了解非有机农作物的农药残留水平。但是有些人错误的认为应该放弃非有机食品。不是这样的,富含植物性的食物已被证实对身体是有益的,所以放心的吃吧(符合无公害标准)。

13. 有机农作物不易遭受虫害。

由于土壤根据自然方法的培养,农作物能更好地抵抗疾病和虫害。当害虫难以控制时,有机农场的农民就会利用自然的选择,引进害虫的天敌、设陷阱,让他们自我消解来摆脱虫害恢复生态平衡。

14. 有机种子处于危险中
世界最大的农用化学品公司拥有50%的农用种子量,却并未培育出适应有机生长条件的种子。我们需要考虑土壤,更需考虑种子的质量;保存和发展农作物的基因多元更为重要。

15. 并不只有食物是有机的
从T恤到餐巾纸,再到化妆用的粉扑,所有的东西都可以是由有机纤维制成的被认证的有机产品。有机花朵和有机家具也都正当流行。